作り方

1.多めの塩(水量の約1％)を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。表示よりも2分ほど短め。
2.フライパンにオリーブオイルにニンニクを入れ弱火でゆっくり火にかけ、香りが立ったらアンチョビを入れる。
3.アーモンドミルクを入れて中火で少し煮詰め、茹で上がったスパゲッティとトマトを加える。
4.よくフライパンを振ってスパゲッティとソースをしっかり絡める。
5.味見をして味が薄いようだったら塩を少し加える。ソースが少し重たくなってきたらお皿に盛り付ける。仕上げにオリーブオイルと粉チーズ、黒胡椒をふりかける。仕上げにはエクストラヴァージンオリーブオイルを使用する。