作り方

～製法～
【ホワイトソース】
１．無塩バターを弱火で溶かす。
２．篩った薄力粉を加える。
３．２を弱火で炒める。
４．火から下ろして粗熱が取れたら、マイルドコンク、サワーベースF３、水を加える。
５．４に塩、胡椒を加え、弱火でとろみがつくまで煮詰める。
６．５にスイートコーンを加え、バットに広げて冷ます。

【フライ】
１．【ホワイトソース】を５０gに分割し、薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
２．サラダ油を１７０～１８０℃に熱して、きつね色に揚げる。