作り方

１．玉葱は粗みじんに切る。

２．ベーコン、人参、じゃがいもは、それぞれ８mm角くらいに切る。

３．鍋にサラダ油を熱し、ベーコン、玉葱を入れて炒め、しんなりとして透きとおってきたら、薄力粉を振り入れ混ぜ、まんべんなく油が回るようにする。粉っぽさがなくなったところで、４のスープを加え良く混ぜ合わせる。

４．５が煮立ったら火を弱めて、人参を加えて煮る。しばらく煮て五分どおり火が通ったら、じゃがいもを加え、柔かくなるまで煮る。

５．アサリを汁ごと６に加え、２～３分煮て、マイルドコンク、水を加え、塩で調味する。

６．器に移しみじん切りにしたパセリをトッピングする。