マドレーヌ
植物脂肪タイプのため、あっさりとした風味を付与する。
ジャンル：デザート・ドリンク
材料
【A】
- マーガリン / 70.00%
- 砂糖 / 80.00%
- 食塩 / 0.40%
【B】
- 全卵（正味） / 90.00%
- コンデンスA / 30.00%
- 水 / 5.00%
【C】
- 薄力粉 / 100.00%
- ベーキングパウダー / 1.00%
作り方
１．【Ａ】の材料をミキサーで、高速５分混ぜる。
２．【Ｂ】の材料を除々に加えながら、高速５分混ぜる。
３．【Ｃ】の材料を除々に加えながら、低速４５秒混ぜる。
４．生地比重０.７５～０.８０（目標）
５．生地をカップに詰める。
６．温度 １７０℃で、時間 ２５分焼成する。
