作り方

前準備
・ぬるま湯にドライイーストを加えて混ぜておく。

1. 大きめのボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、食塩を入れ、アーモンドミルクとぬるま湯で溶いたドライイーストを加える。
2. 滑らかになるまで15分捏ねる。
3. オリーブオイルを加えて10分捏ね、丸めて綴じ目を下にし、オリーブオイル(分量外)を塗ったボウルに入れる。
4. ラップをかけ30℃で30分置き1次発酵する。
5. ボウルから取り出し丸め、ボウルに戻して15分ベンチタイムを取る。
6. 生地を取り出し打ち粉をした台に取り出し長方形に伸ばして型紙を敷いたバットに入れる。
7. 40℃で30分2次発酵する。(オーブンの発酵機能使用)
8. 生地の表面にオリーブオイルをぬり指で穴を開けローズマリーと食塩をかける。
9. 210℃に予熱したオーブンで20分焼成する。