作り方

前準備
・グラニュー糖と安定剤を混ぜ合わせておく。

1. ピスタチオペーストT、マイルドコンク、水を混ぜ、加温する。
2. 混ぜ合わせておいたグラニュー糖と安定剤、塩を入れてかき混ぜながら80℃で1分以上加温溶解する。
3. 冷却してアイスクリーマーにかける。
4. 器に盛りピスタチオをトッピングする。