作り方

1. スイートコーン缶は水気を切り(正味240g)、マイルドコンク1/2量(130g)、水、塩と一緒に鍋に入れ80℃まで加熱する。
2. 火から下ろし、粉末ゼラチンを加えて溶けるまで混ぜる。
3. 残りのマイルドコンクとコンデンスミルクを加えてミキサー(バイタミックス使用)に2分ほどかける。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
4. ムースの上にピンクペッパーとチャービルを飾る。
5. 輪切りにしたスイートコーンと葉っぱに見立てて斜め輪切りにしたきゅうりを添える。