ヨーグルトムースNEW
ヨーグルトペーストの酸味でさっぱり食べられるムースのレシピ。
今回はトッピングに白桃を使いましたが、旬のフルーツやお好みフルーツでお楽しみください。
ジャンル：デザート
材料
- A マイルドコンク / 60g
- A 水 / 90g
- A トレハロース / 20g
- ゼラチン / 6g
- ヨーグルトペースト / 130g
- 生クリーム35％ / 200g
トッピング
- ホイップクリーム / 適量
- フルーツ / 適量
- ミントの葉 / 適量
作り方
1. Aを鍋に入れて火にかけ、沸かす。
2. ゼラチンを入れて溶かし、ボウルに漉す。
3. 氷水にあてて冷やし、ヨーグルトペースト、7分立てにホイップした生クリームを合わせる。
4. 器に流し、冷やし固める。
【組み立て】
冷やし固めたムースにホイップクリームを絞り、旬のフルーツ、ミントの葉を飾る。
