作り方

●カラメルソース
1. カラメル用のグラニュー糖を鍋に入れ火にかける。
2. ゆすりながら加熱し色づいたらお湯を加え、型に流して固めておく。

●プリン液
1. 鍋にマイルドコンクと水を入れ80℃まで温める。
2. ボウルに全卵と卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えてホイッパーですり混ぜる。
3. 温めた【1】を【2】に少しずつ注ぎながら混ぜ合わせる。
4. バニラペーストを加えて混ぜ、ストレーナーで濾す。
5. カラメルソースを入れたプリンカップに注ぎ入れる。
6. 天板に並べ、熱湯をはる。
7. 160℃に予熱したオーブンで40分蒸し焼きにする。