ヴィーガンキャロットケーキ
アーモンドをたっぷりと使用したヴィーガンキャロットケーキです。
クルミやカルダモンパウダーを加えるなどお好みでアレンジしてください。
ジャンル：デザート・ドリンク
材料(パウンド型 一本)
※生地
- 薄力粉 / 150g
- てんさい糖 / 60g
- ベーキングパウダー / 3g
- 重曹 / 2g
- シナモンパウダー / 1g
- ジンジャーパウダー / 0.4g
- 食塩 / 0.3g
- にんじん / 120g
- 濃いアーモンドミルクたっぷり食物繊維 / 120g
- 太白ごま油 / 25g
- レーズン / 30g
- ローストスライスアーモンド / 40g
※クランブル
- 薄力粉 / 20g
- アーモンドプードル / 10g
- てんさい糖 / 10g
- 太白ごま油 / 12g
- ローストスライスアーモンド / 10g
作り方
1. クランブル用の薄力粉、アーモンドプードル、てんさい糖をボウルに入れて混ぜる。
2. 太白ごま油を少量ずつ加えて混ぜそぼろ状にする。
3. ローストスライスアーモンドを加えて混ぜる。
4. 別のボウルに生地用の薄力粉を篩い入れる。
5. てんさい糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモンパウダー、ジンジャーパウダーを【4】に加えて混ぜる。
6. 別のボウルにすりおろしたにんじん、アーモンドミルク、太白ごま油を加えて混ぜる。
7. 【5】に【6】を加えて粉けがなくなるまで練らないように混ぜ合わせる。
8. レーズンとローストスライスアーモンドを加えて混ぜる。
9. 型に入れクランブルをのせて170℃に予熱したオーブンで50分焼成する。
