作り方

1. ラムチョップにハーブソルトをふり、半日～一晩漬けこみ下味をつける。
2. フライパンにオリーブオイルをしき、ラムチョップとローズマリーを火にかけ、肉に火を通す。
3. ローズマリーを取り出し、ラムチョップを器に盛り付ける。
4. アーモンドペーストに、おろしにんにく、卵黄、塩、胡椒、粒マスタード、レモン汁を1種類ずつ加えて都度ホイッパーなどでよく混ぜ合わせ、ディップソースを作る。
5. ラムチョップの器に、ベビーリーフ、プチトマトとディップソースを添える。