作り方

前準備
・バターを室温に戻しておく。
・練乳パウダーとプレーン生地用薄力粉を合わせて篩っておく。
・抹茶パウダーと抹茶生地用薄力粉を合わせて篩っておく。

1. ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
2. 粉糖を篩いながら加えて混ぜる。
3. 卵黄を加えて均一になるまで混ぜる。生地を170gずつ2つに分ける。
4. 分けた生地の片方に篩った練乳パウダーと薄力粉を加え混ぜる。ひとまとまりになるまで混ぜる。
5. 厚さ1cmに伸ばし、ラップで包み冷蔵庫で1時間から半日ねかせる。
6. もう片方の生地に篩った抹茶パウダーと薄力粉を加え混ぜる。プレーン生地と同様に厚さ1cmに伸ばし、ラップで包み冷蔵庫でねかせる。
7. 【5】、【6】を1cmの棒状にカットする。
8. 2種類の生地を互い違いに水または卵白を塗って接着する。冷蔵庫で生地を休ませる。
9. 1cm程度の厚みにカットし、天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで25分焼成する。15分たったら天板を前後反対にする。