作り方

前準備
・オレンジコンフィを5mm角に切っておく。
・ドライフルーツを洋酒につけておく。(２４時間以上)

1. 鍋に白餡、ヨーグルトペースト、水を入れ火にかける。練りながらヘラですくって落とした時に山になるくらいまで加熱する。
2. 木のまな板の上に取って冷ます。
3. 16等分し、オレンジコンフィまたはドライフルーツを中心に入れながら丸める。
4. 求肥シートを1/4にカットし【3】を包む。