アーモンドミルクカカオグラニュールのプラントベースマフィン
アーモンドミルクのコクとカカオグラニュールの風味の生きたプラントベースのマフィンです。
㈱明治 カカオグラニュール × 濃いアーモンドミルク コラボ業務用レシピ
ジャンル：デザート
材料
- A 薄力粉 / 150g
- A アーモンドプードル / 35g
- A ベーキングパウダー / 3.5g
- A 重曹 / 2g
- カカオグラニュール(㈱)明治) / 18g
- サンレシチンA-1（M） / 1.5g
- 濃いアーモンドミルク / 150g
- りんご酢 / 15g
- 太白ごま油 / 65g
- はちみつ / 15g
- きび砂糖 / 65g
- 塩 / 0.7g
作り方
1. Aを混合する。
2. ミキサーボウルにアーモンドミルク、りんご酢、レシチンを入れよく混ぜる。
3.【2】にごま油を加えながらトロミが出て乳化するまで撹拌し、はちみつ、きび砂糖、塩を加え、さらに撹拌する。
4.【3】に【1】とカカオグラニュールを加えて全体がなじむまで混ぜる。
5. カップに充填し180℃23分焼成する。
