作り方

1. 強力粉、マルチシリアル、塩を合わせておく。
2. ボウルにインスタントドライイースト、濃いアーモンドミルク、水、はちみつを加え混ぜる。
3. 【2】のボウルに合わせておいた【1】の粉類を加えてゴムベラで混ぜる。生地がまとまってきたら、ゴムベラで生地をボウルの内壁に押し広げる→かぶせる。を数回行う。時々裏返す。
4. 丸めてラップをかけて、2～30分おく。(28℃くらい)
5. 無塩バターを入れる。バターが生地になじんだらシードミックスとレーズンを混ぜ込み10分程おく。
6. 【一次発酵】丸めなおしてボウルに入れ発酵させる。ラップをかけて、2～2.5倍程膨らむまで、しばらく置く。(目安：30℃30分)
7. 【分割】生地を取り出し、7等分にカットし、まるめて20分おく。(ベンチタイム)
8. 【成形】丸めなおしてとじ目をとじる。とじ目をもって、生地の表面に水をつけ濡らした部分にオートミールをまぶす。
9. スキレットに生地を並べる。中央に1個、まわりに6個、とじ目を下にして置く。
10. 【二次発酵】(目安：30℃ 40分)
11. 鉄板ごと230℃に予熱したオーブンに入れ、200℃に下げて15分焼成する。