アーモンドミルクのグリーンカレーNEW
ココナッツミルクの代わりにアーモンドミルクを使用。グリーンカレーペーストを使用し仕込みの時間を短縮しました。
提供も温めて盛り付けるだけの時短メニューです。
ジャンル：アジア・エスニック他
材料(4人分)
- 海老 / 8尾
- カットシメジ / 50g
- グリーンカレーペースト / 50g
- ココナッツオイル / 大さじ2
- 濃いアーモンドミルク まろやかプレーン / 500g
- 白だし / 20g
- 水 / 180g
- ナンプラー / 大さじ1
- キビ砂糖 / 小さじ1
- オクラ(冷凍) / 8本
- パプリカ(赤、黄) / 1個
- マイルドコンク / 10g
- バジル / 少々
ご飯
作り方
1. 鍋にココナッツオイルを熱しグリーンカレーペーストを加えて炒める。香りが出てきたらしめじと海老を加えて炒め合わせる。
2. アーモンドミルク、白だし、水を加えてひと煮立ちしたらナンプラーときび砂糖を加える。(ここまで作り置きしておく)
3. 注文が入ったら人数分の【2】を鍋に取りカットしたパプリカとオクラを加えて温める。
4. 辛味をマイルドコンクで調整する。
5. 器に取りバジルを飾りご飯と共に提供する。
