作り方

前準備
・無塩バターを室温に戻しておく。
・卵黄と全卵を合わせてとき、室温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて篩っておく。

1. ボウルに無塩バターを入れてホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
2. グラニュー糖を加えて混ぜる。
3. キャラメルミルクと塩を加えて混ぜる。
4. 鍋にクーベルチュールチョコレートとマイルドコンクを入れて弱火で混ぜながら溶かす。
5. 合わせた卵を２回に分けて【4】に加えて乳化するまで混ぜる。
6.【3】に【5】を加え混ぜる。
7. 篩った粉類を加え、ゴムベラでざっくりと混ぜる。
8. 粉っぽさが残っているうちにオレンジピールを加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
9. 紙を敷いた型に流して170℃に予熱したオーブンで45分焼く。
10 竹串を指して生地がついてこなくなったら焼き上がり。型から出して冷ます。