筋肉をつくるたんぱく源となるエビと卵。運動で必要量が増大する鉄やカルシウムを多く含む小松菜。これらアスリートに欠かせない栄養素を詰め込んだ時短オムレツ。お好みでケチャップをかけたり、具材を変えてみるのもGOOD！
♣ 材料（2人分）
濃いアーモンドミルク～濃厚プレーン～
… 100ml（カップ1/2）
冷凍エビ… 36g（3〜4尾）
冷凍コーン… 10g（大さじ１）
小松菜… 20g
卵… 2個
とろけるチーズ… 16g（大さじ2と1/2）
【考案】
伊良皆望美(いらみなのぞみ)先生（管理栄養士。スポーツクラブアクトス管理栄養士）
♣ 作り方
1 冷凍エビを電子レンジ500Wで2分（茹でてある冷凍エビは20秒）加熱する。小松菜は3cmに切る。
2 耐熱皿に卵を割り入れ、濃いアーモンドミルク、とろけるチーズを加えてよく混ぜる。
3 小松菜、エビ、コーンの順に加えて、電子レンジ500Wで３分（深めのお皿のときは５分）加熱する。