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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルク採用店舗様ご紹介】Jikasei MENSHO様

濃いアーモンドミルク採用店ご紹介 vol.14
Jikasei MENSHO様

 

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食べログ平均3.7を誇り、雑誌やラーメン専門誌で第1位を獲得し、日本国内のみならず国外へも進出しているMENSHOグループ。2019年11月、WAGYU×RAMEN!をコンセプトにした国内10店舗目のJikasei MENSHOを渋谷パルコにオープンされました。
株式会社麺庄 代表取締役 庄野様、Jikasei MENSHO店長様へお伺いしました。

 

   

 

 

 

■濃いアーモンドミルクのご採用理由を教えてください。
アーモンド本来の自然な味わいながら、コク深く、多様性を感じました。

 

■採用メニューを教えてください。
『ヴィーガン担々麺』
年を重ねるにつれ、世界の食事情を知るにつれ、カラダに良いものを食べたいという思いが日に日に増してきています。そんな中で健康的で満足度の高い一杯を求め、ヴィーガン担々麺にたどり着きました。動物系の食材は一切使用せず、濃いアーモンドミルクにより満足感の高いコクを感じる一杯に仕上げましたのでぜひご賞味ください(庄野様)。

 

■濃いアーモンドミルクの感想を教えてください。
ヴィーガンラーメンを作るにあたり、初めて「濃いアーモンドミルク」を知って驚きました。豆乳のような青臭さがなく、あっさりと透きとおったきれいな味を持ちつつ、しっかりしたコクもあるので、スープの土台として欠かせません。入れた分だけ美味しくなると思いました。他の植物性ミルクでは、ココナッツミルクも検討しましたが独特な香りが合わず断念しました。Jikasei MENSHOでは、牛とろ和牛担々麺、牛とろシビレ担々麺にも「濃いアーモンドミルク~濃厚プレーン~」を採用しており、代替の利かない食材です(店長様)。

 

■レポート
一般的な担々麺はそぼろ肉ですが、Jikasei MENSHO様のヴィーガン担々麺には甘辛く味付けされたダイズミートが使われています。お肉のしつこさがないので女性でも軽く食べられます。山椒の効いたぴりっとしびれるスープには、濃いアーモンドミルクのまろやかさが加わってクリーミーに。自社キッチンで薫製・粉砕されたこだわりのミックスナッツのトッピングもナッツの香ばしさを与えてくれるので、ヴィーガン担々麺であっても味もボリュームも大満足の一杯でした。
話題のスポットが続々オープンする渋谷へお越しの際は、ぜひ注目度大のJikasei MENSHO様へ。

 

■店舗詳細
Jikasei MENSHO
東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコB1
TEL: 03-5489-3880
11:00~22:30(LO 22:00)
HP  http://menya-shono.com
Instagram https://www.instagram.com/menya_shono/?hl=ja (menya_shono)
Twitter  https://twitter.com/shono_menya(@shono_menya)

 

■価格(税込)
ヴィーガン担々麺 946円(税込)
詳細は店舗様にお問い合わせください。

2019年12月16日