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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルク採用店舗様ご紹介】LINA様、la petite mercerie(ラ・プティ・メルスリー)新宿店 様

濃いアーモンドミルク採用店ご紹介 vol.11
LINA様、la petite mercerie(ラ・プティ・メルスリー)新宿店 様

 

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濃いアーモンドミルク採用店ご紹介 vol.12

LINA様、la petite mercerie(ラ・プティ・メルスリー)新宿店様

 

アントワープの路地裏に佇む小さな手芸工房をテーマにした、かわいいカップケーキが人気のお店です。海外のお客様が多いことやアレルギーの増加から、ヴィーガンメニューを聞かれる機会が増え挑戦したいと思っていたところ、LINAさんとの出会いがありコラボメニューの実現となったそうです。

今回のコラボメニューは全てヴィーガン・グルテンフリー・白砂糖・化学調味料不使用にこだわっています。

 

  

 

■「濃いアーモンドミルク」の採用理由を教えてください。

LINAさんが、ヴィーガンだけでなくアレルギーの人も安心して食べられるようにと希望されていたこと、「濃いアーモンドミルク」には、豆乳にないコクがつけられて非常に美味しくなったことから採用を決めました。

 

■採用メニューを教えてください

カップケーキ2種に濃いアーモンドミルクを使うことで、濃厚なコクで卵・バターを使用しなくても満足感のある仕上がりになりました。デイリーフリー・ソイフリー対応です。

 

~1品目~

「ベリーココナッツクリームトライフル」

人気定番商品のショートケーキのヴィーガンアレンジです。ホイップクリームの代わりに、ココナッツだけで作ったクリームが使われ、シンプルでとても軽やかな味わいに。フレッシュなイチゴの甘酸っぱさとメイプルシュガーでほのかな甘さに仕上がっています。

 

~2品目~

『ココナッツ香る♡スイートポテトクリームのカカオカップケーキ』

可愛らしいお花はスイートポテトココナッツクリームです。甘みはサツマイモのみ、ココナッツの濃厚なクリーミーさと合わさった新感覚クリームがオススメです。ピスタチオペーストを贅沢に使ったピスタチオクリームチョコボールはデーツ・ナッツと組み合わせ、LINAさんオリジナルのダークチョコレートでコーティングしています。ひよこ豆粉とオートミールでつくったスポンジや、バナナとナッツの食感もお楽しみください。

 

LINAさんは「口と心と目で楽しめて『面白い!これは何だろう?』と、食材やその味も想像ができないものにしたかった。またヴィーガンではない人にも、選択肢の一つとして提案することで、『なぜヴィーガンの人はこの選択をして、なぜ健康や環境にいいと言われているの?』と、意識するキッカケになって欲しい。」とインタビューに答えていらっしゃいます。
メルスリー運営するPSCOOP店舗推進室マネージャーの松浦さんは「ヴィーガン対応食材のケーキは、口あたりから軽いのが驚きですが、甘味も従来のケーキと同じ。食材の組み合わせで深みもあり、たくさんのお客様に体感して頂きたいです。」とコメントされています。商品開発室 パティシエの菊地さんも「もっと植物性で試したいので、もっと時間が欲しい。」と、ヴィーガンスイーツ開発に意欲を見せられていらっしゃいます。

 

4月30日までの期間限定コラボです。GW中のおでかけにいかがでしょうか。

日本でも「ヴィーガン」対応のカフェやレストランが増えています。健康や環境のこと考えるきっかけにもなるといいですね。

 

■LINAさん詳細

Instagram :@lina3336
Online shop:https://loveforall.official.ec/

 

■店舗詳細

ラ・プティ・メルスリー(新宿店)

〒160-0022
東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿2F
Tel 03-6273-2611
平日 11:00~22:00(L.O 21:30)
土日祝 10:30~21:30(L.O 21:00)

HP http://pscoop.jp/lpm/

Instagram https://www.instagram.com/la_petite_mercerie/?hl=ja

Facebook https://m.facebook.com/lapetitemercerie.pscoop/

 

■価格(税込)

「ベリーココナッツクリームトライフル」700円

『ココナッツ香る♡スイートポテトクリームのカカオカップケーキ』700円

詳細は店舗様へお願いいたします。

 

写真および文章の使用許諾をくださいましたVegewel様に厚く御礼申し上げます。

2019年04月22日