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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルク採用店舗様ご紹介】Quadro Felice様①

濃いアーモンドミルク採用店舗ご紹介 Vol.8

Quadro Felice(クアドロフェリーチェ)様

【第一弾】今回は2回に分けてのご紹介です。

 

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今年9月末にオープンしたばかりのイタリア料理店で、お店に関わる人々が日々幸せに輝いていただける環境を提供したいという想いが店名に込められています。

メニューはヴィーガン、グルテンフリー対応可能です(※要予約)。

オーナー兼ヴィーガン・グルテンフリーメニュー監修の姫野理南子様にお話を伺いました。

 

  

 

  

 

■「濃いアーモンドミルク」を使用するようになったきっかけを教えてください。

もともと「濃いアーモンドミルク」の存在は知っており、自身が主催している料理教室で使用していました。

ヴィーガンメニュー用の植物性ミルクとして豆乳を試しましたが、豆臭さや添加物が気になり、クセがなく、リッチ感を出してくれる「濃いアーモンドミルク~濃厚プレーン~」を選びました。

 

■採用メニューを教えてください

~1品目~

『バーニャカウダ』

その日によって違う10種類の野菜を、ヴィーガンアンチョビ・クルミ・ニンニクをベースに濃いアーモンドミルクを加えたクリーミーな自家製ディップソースで楽しめます。

 

~2品目~

『カチャトーラ風煮込み』

本来は鶏肉をトマトソースなどで煮込んだ伝統料理ですが、ヴィーガンの方も楽しめるよう日本人にとって馴染みのある食材を使用しています。

ジューシーで食べ応えがあり、トマトの甘酸っぱさと濃いアーモンドミルクを加えたベシャメルソースのクリーミー感のバランスが上品な味わいを演出しています。

 

 

・・・続きは第二弾をお楽しみに!

 

■店舗詳細

QuadroFelice クアドロフェリーチェ

〒154-0021 東京都世田谷区豪徳寺1丁目42-11

Tel 03-6413-1675

HP https://www.quadrofelice.com/

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                https://www.instagram.com/quadrofelice_gfve/

 

■メニュー価格(税別)

バーニャカウダ 1800円~

カチャトーラ風煮込み 1800円

詳細は店舗様へお願いいたします。

2018年12月21日