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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルク採用店舗様ご紹介】Mr.FARMER 六本木店様

濃いアーモンドミルク採用店舗ご紹介 Vol.6

Mr.FARMER 六本木店様

 

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「美と健康は食事から」をテーマに、近隣の忙しいワーカーさんからお子様連れのママにも心地の良い空間を提供されています。
管理本部PR担当マネージャーの別所里香様、六本木店料理長の山下智子様にお話を伺いました。

 

 

■「濃いアーモンドミルク」を使用している感想を教えてください。
料理では、豆乳とココナッツをよく使用していましたが、どちらもクセがありお互いをブレンドさせて調節していました。
アーモンドミルクのイベントで「濃いアーモンドミルク」と出会い、その後商品開発部加藤シェフに濃厚プレーンを紹介され、料理に使ってみてからはずっと使用しています。
濃いアーモンドミルクはクセがなく、どんな料理に使用してもマッチするのでとても使いやすいです。

 

■採用メニューを教えてください。
~1品目~
『アボカドとキヌアのアーモンドミルクソース』
玄米パスタを使用し、美と健康を意識したヴィーガン対応のグルテンフリーのパスタです。
濃いアーモンドミルクは、潰したアボカドと混ぜ合わせて濃厚ソースに仕上げています。
お皿のフチにあしらわれたジェノベーゼソースを、アボカドとキヌアと絡めて食べるとバジルの香りが広がり、また違った味わいになります。

 

~2品目~
『ヴィーガンパンプキン アーモンドミルクプリン』
濃いアーモンドミルクをベースとなるプリンとモンブランに使用しており、かぼちゃと合わせることでコックリとした味わいになっています。
キャラメルを絡めたオレンジをプリンとモンブランの層の間に敷詰め、さわやかですっきりとした後味を演出しました。
モンブラン、オレンジキャラメル、プリンの3層を、一緒に食べることでそれぞれの食材がお互いを引き立てあう一品です。

 

■レポート
「アボカドとキヌアのアーモンドミルクソース」と「ヴィーガンパンプキン アーモンドミルクプリン」のどちらも、本当に植物性の食材だけでできているの?と驚くほどに深く濃厚な味わいと、食材同士の繊細で絶妙なバランスを楽しめました。
落ち着いた店内を進むと開放的なテラス席があり、お1人でリラックスしている方から、お子様連れの方まで心地よく過ごせる空間となっています。中には愛犬と過ごしている方も。
「ヴィーガン」メニュー、「グルテンフリー」メニューだけでなくアスリート向けのメニューもあり幅の広い方に楽しんでいただけます。
ぜひ遊びに行かれてはいかがでしょうか。

 

■店舗詳細
Mr.FARMER 六本木店
106-0032 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイドB2
Tel 03-5786-6355
HP https://mr-farmer.jp/
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■メニュー価格(税抜)
ヴィーガンパンプキン アーモンドミルクプリン890円
アボカドとキヌアのアーモンドミルクソース  1,250円

2018年10月12日