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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルク採用店舗様ご紹介】Mr.FARMER様

濃いアーモンドミルク採用店ご紹介 Vol.5

Mr.FARMER様

 

筑波乳業SNSで、ご採用店様のご紹介のほかイベントやお知らせを配信しています。

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「美と健康は食事から」をテーマにヴィーガンメニューや高タンパク低カロリーのパワープロテインメニュー等を豊富に用意されている「体が喜ぶお野菜カフェ」です。管理本部PR担当マネージャーの別所里香様、商品開発部シェフパティシエの加藤章宏様にお話を伺いました。    

 

   

 

■「濃いアーモンドミルク」の採用理由を教えてください。

ヴィーガンメニュー開発で一番苦労するのは「コク」です。植物性クリームでも出せない「コク」を与えてくれたのが、濃いアーモンドミルク~濃厚プレーン~でした。素材と一緒に食べてもアーモンドミルクの風味が消えないので、料理にもデザートにも重宝しています。もう濃厚プレーン不使用には戻れません。アーモンドの健康に良いイメージも魅力なポイントです。

 

■採用メニューを教えてください。

~1品目~

『アーモンドミルクプリン 完熟マンゴーソース』

濃いアーモンドミルクをプリンに使っています。色々な素材を一緒に食べることで、味がより複雑に美味しくなる「ひと工夫」をしています。豆乳クリームに少量のココナッツクリームを加えることで豆くささを抑え、プリンとクリームとマンゴーソースとの相性を高めています。期間限定メニューでしたが好評だったので、フルーツを季節ごとに替えてグランドメニュー化が決まりました。

~2品目~

『アーモンドミルク グリーンスムージー』

グランドメニューのグリーンスムージーをアレンジしています。ヨーグルトを濃いアーモンドミルクに置き換えて、さっぱりとした美味しさに仕上げました。

~3品目~

『アーモンドミルクと彩フルーツのレインボーサラダ』

7種のフルーツで表したレインボーカラーがインスタ映えすると評判です。グラノーラもこだわり、ヴィーガン対応の有機グラノーラを選んでおり、朝食やブランチにおすすめです。濃いアーモンドミルクはアガベシロップとレモン果汁と合わせ、ソースとして提供しています。

 

■レポート

アーモンドミルクプリンは「色々な素材を一緒に食べることで、味がより複雑に美味しくなる」とあるように、ひとくちにプリンとマンゴーソースとクリームを食べると、それぞれの素材の美味しさが絶妙に引き立て合うのが分かります。

彩り豊かにブルーベリー、ぶどう、キウイ、バナナ、パイナップル、オレンジ、いちごが贅沢に盛りつけられたレインボーサラダは、アーモンドミルクを使ったやわらかい酸味のさっぱりとしたソースがフルーツとグラノーラによく合い、ボリューミーなのにぺろりと食べてしまいました。タイミングが合えば、契約農家さんの果物が使われる日もあるそうですよ。甘さ控えめの大人な美味しさのグリーンスムージーとセットで楽しんでみてくださいね。

 

■店舗詳細

Mr.FARMER 表参道店

101-0021 東京都渋谷区神宮前4-5-12 セピア原宿1F

Tel 03-5413-4215

HP   https://mr-farmer.jp/

Instagram  https://www.instagram.com/mr.farmer_/

Twitter   https://twitter.com/mr_farmer__?s=09

 

■メニュー価格(税抜)

アーモンドミルクプリン 完熟マンゴーソース 790円

アーモンドミルク グリーンスムージー(※) 890円

アーモンドミルクと彩フルーツのレインボーサラダ(※) 1,390円

※印メニューは7月31日までの限定です。現在は販売しておりません。

詳細は店舗様へお願いいたします。

 

2018年08月23日