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筑波乳業株式会社

【濃いアーモンドミルクご採用店様ご紹介】L’Alleanza様

SNS企画『濃いアーモンドミルクご採用店様のご紹介』Vol.3

L’Alleanza(ラレンツァ)様

 

筑波乳業SNSで、ご採用店様のご紹介のほかイベントやお知らせを配信しています。

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素晴らしい人生をより楽しくしてくれるライフパートナーズレストランをコンセプトに、神田末広町で体が自然に求める優しく楽しいイタリア料理を提供されています。シェフの鈴木剛志様にお話を伺いました。

 

 

 

■「濃いアーモンドミルク」の採用理由を教えてください。

濃いアーモンドミルク~濃厚プレーン~もアーモンドペーストTも、アーモンドの味そのものの美味しさと濃さがあるので、料理に使いたいと思いました。

 

■採用メニューを教えてください。

『フォアグラムースの大山鶏のコンフィ包み 濃いアーモンドミルクのジュレと3種のソースを添えて』

濃いアーモンドミルクとアーモンドペーストTを使ったジュレを、ナッツと相性の良いフォアグラと合わせた前菜として提供しています。濃いアーモンドミルクが柔らかな食感を与えてくれます。

バルサミコ酢、マンゴー、フランボワーズの3種のソースを添えることで、1皿でいくつもの組合せで味わえる点も楽しんでいただきたいです。

 

■レポート

ひと口、ジュレを口にするだけでアーモンドの香りが華やぎます。アーモンドペーストTから来る力強いアーモンドの香りと、濃いアーモンドミルクから生み出されるまろやかさを感じられました。ほんの少しだけ甘じょっぱく味付けされたジュレが、フォアグラと大山鶏の美味しさを引き立てます。ぜひここ神田末広町で味わうイタリア料理をご堪能ください。

 

■店舗詳細

L’Alleanza

101-0021 東京都 千代田区外神田6-13-11 ミクニビルB1

Tel 03-3833-9321

HP   http://www.lalleanza.jp/

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■メニュー価格(税・サービス料込み)

ランチメニュ グランリュッソ 2,900円

デイナーメニュ メニュー チェーナ 4,900円

ご紹介した前菜は7~8月限定です。詳細は店舗様へお願いいたします。

2018年07月02日